小伝馬町の焼肉店の内装を見ると、近年は黒やグレーをベースとしたモダンな作りの店が増えています。高級感があり、おしゃれな雰囲気が好評だからです。黒やグレーといった無彩色をベースに、その店の独自のカラーを採用しています。例えば、アートが飾られていたり、オープンキッチンとなっていたりする店もあります。この他、空間をおしゃれに演出するのは照明です。照明にもこだわりがあり、暗すぎず、明るすぎずが基本といえるでしょう。もちろん、食材をおいしく魅せるための照明は必要不可欠ですが、店全体を明るくしてしまってはそれも生かされません。同時に、デートで利用されるような店はお互いの顔がきれいに映るような照度となっています。インテリアコーディネーターの腕の見せ所といってもいいでしょう。
小伝馬町の焼肉店は、店内のテーブルの配置にもこだわりがあります。できる限りテーブルを多く置いた方が店側としては、一度に多くのお客様に利用して貰えますし、利益にもつながるように思えます。しかし、そのような店はお客様からすると利用しにくい店であることは確か。プライバシーがなくなり、隣の席の方の会話の内容まで聞こえてしまっては気になって食事ができません。現在は個室が人気があり、個室を構えているかで店選びをする方もいます。一定レベル以上のプライバシーはしっかりと確保している店に人気が集中しています。
